Dragino DMT01

Le Dragino DMT01 constitue un système de supervision de température de cuisson sans fil particulièrement adapté aux environnements de restauration collective et de transformation alimentaire. Ce thermomètre à viande connecté associe une sonde haute température Bluetooth Low Energy à une base de transmission LoRaWAN, permettant une supervision temps réel des températures de cuisson sur de longues distances.

Architecture du système DMT01

Le système se compose de deux éléments complémentaires : une sonde BLE résistante aux hautes températures conçue pour le contact alimentaire, et une base de charge avec convertisseur BLE vers LoRaWAN. Cette base assure simultanément la recharge de la sonde et la conversion des données de température depuis le protocole Bluetooth vers le réseau LoRaWAN longue portée, permettant leur transmission vers une plateforme IoT de supervision centralisée.

Applications en environnement de restauration

Le DMT01 répond aux besoins de supervision de température dans les restaurants, cuisines centrales, services de traiteur et installations de transformation alimentaire. Il assure une supervision précise lors des différentes méthodes de cuisson : grillades, fumage, rôtissage, friture, cuisson basse température sous vide, pâtisserie. Cette supervision continue contribue à l'optimisation des processus de cuisson, à la sécurité sanitaire des aliments et à la conformité aux normes HACCP.

Supervision température temps réel

La sonde haute température mesure en continu la température interne des aliments durant la cuisson. Les données sont transmises en temps réel via BLE 5.1 vers la base, qui les relaie ensuite sur le réseau LoRaWAN. Cette architecture double permet une précision locale via Bluetooth tout en bénéficiant de la portée longue distance du protocole LoRaWAN pour la transmission vers les systèmes de supervision centralisés.

Transmission LoRaWAN et alertes intelligentes

Le système supporte une transmission LoRaWAN configurable avec envoi périodique des relevés de température et déclenchement d'alertes lors du franchissement de seuils paramétrables. Cette fonctionnalité permet la détection immédiate d'écarts de température et l'envoi de notifications automatiques vers le personnel de cuisine, contribuant ainsi à la prévention des incidents de cuisson et au respect des protocoles de sécurité alimentaire.

Conception pour usage intensif

La sonde alimentaire est conçue pour résister aux températures élevées et assure un contact direct sécurisé avec les aliments. Compatible lave-vaisselle, elle simplifie les procédures de nettoyage et d'hygiène exigées dans les environnements de restauration. La base de charge assure une autonomie continue, permettant une utilisation répétée sans interruption des opérations de cuisson.

Intégration IoT pour cuisines connectées

Grâce à sa connectivité LoRaWAN, le DMT01 s'intègre dans les infrastructures IoT existantes pour la supervision de cuisines commerciales. Les données de température peuvent être collectées sur une plateforme centralisée, permettant la traçabilité des cuissons, l'analyse historique des températures et la génération de rapports de conformité pour les audits HACCP. Cette intégration facilite la digitalisation des processus de cuisson et améliore la gestion qualité des établissements de restauration.

• Thermomètre à viande sans fil avec sonde BLE et transmission LoRaWAN
• Sonde haute température contact alimentaire compatible lave-vaisselle
• Base de charge avec convertisseur BLE vers LoRaWAN intégré
• Transmission BLE 5.1 pour supervision locale temps réel
• Connectivité LoRaWAN longue portée vers plateformes IoT
• Supervision adaptée aux cuisines, traiteurs, transformation alimentaire
• Déclenchement d'alertes sur dépassement de seuils de température
• Transmission périodique configurable des relevés de température
• Support des protocoles de conformité HACCP et sécurité alimentaire
• Intégration dans les infrastructures IoT de supervision de cuisines